Цілюща гречка: 8 властивостей знайомого продукту

Історія обробки гречки налічує понад п'ять тисяч років. Крупа, яку отримують з цієї рослини, використовується для приготування каш, супів, запіканок і пудингів, з неї роблять борошно, яке є одним з основних інгредієнтів локшини, популярної в різних країнах. Страви з гречаної крупи корисні і смачні, вони чудово поєднуються з м'ясом, молоком, яйцями, грибами, фруктами та овочами. Джерело: depositphotos.com

У національній кухні народів нашої країни гречана крупа використовується дуже широко. Але далеко не всі любителі цього продукту обізнані про властивості, за які гречку так цінують дієтологи. Її особливим рисам і присвячена сьогоднішня стаття.

Засіб анемії

Про те, що в гречаній крупі міститься багато заліза, знають всі. Страви з неї включають у раціон людей, які страждають на залізодефіцитну анемію або відновлюються після перенесеної крововтрати. Особливо важливий той факт, що до складу гречки входить фолієва кислота, яка активізує процес кроветворення. Саме тому страви з гречаної крупи треба вживати при променевій хворобі та інших ураженнях кісткового мозку.

Джерело незамінних амінокислот

За вмістом білка і амінокислот (триптофана, лізина і треоніна) гречана крупа успішно конкурує з м'ясом, яєчним білком і молочними продуктами. Вона необхідна пацієнтам з патологіями шлунково-кишкового тракту, що мають складності з перетравлюванням тваринної їжі.

Відзначимо, що білки, що входять до складу гречаної крупи, можуть стати причиною індивідуальної непереносимості. Про це слід пам'ятати молодим мамам, які вперше вводять гречку в раціон малюків. Це потрібно робити обережно і при появі ознак алергічної реакції відразу скасовувати новий продукт.

Кладезь вітамінів

Крім фолієвої та нікотинової кислоти (вітаміну РР), гречка багата рутином, дефіцит якого в організмі проявляється патологічними змінами стінок судин (збільшенням проникності, зниженням еластичності тощо), а також вітаміном В1.

Крупа також містить велику кількість органічних кислот (лимонної, яблучної, щавельової, малеїнової), які сприяють виведенню з організму солей і оптимізують кислотно-лужний баланс.

Джерело ліпотропних речовин

Ліпотропні речовини вважаються природними гепатопротекторами. Вони захищають клітини печінки від руйнування і переродження, стимулюють видалення з них жиру. Тому страви з гречаної крупи, що містить чимало таких речовин, дуже корисні при хворобах печінки, серцево-судинних проблемах і неполадках у роботі підшлункової залози.

Засіб від діабету

Хворим на цукровий діабет гречку рекомендують як заміну хліба, картоплі та каш, приготованих з круп з високим вмістом вуглеводів. Регулярне включення страв з гречаної крупи в раціон дозволяє підтримувати оптимальний рівень цукру в крові, уникаючи різких його стрибків.

Здатність оптимізувати склад крові

Встановлено, що вживання гречки сприяє видаленню з організму «поганого» холестерину. Тому вона вважається продуктом, що запобігає розвитку атеросклерозу і гіпертонічної хвороби. Крім того, страви з гречаної крупи допомагають покращувати склад крові, виводячи з неї токсичні речовини.

Джерело флавоноїдів

До складу гречки входять флавоноїди - природні антиоксиданти, що перешкоджають розвитку злоякісних новоутворень, які активізують захисні сили організму. Люди, які часто вживають страви з гречаної крупи, довго зберігають фізичну і розумову активність, легко переносять сезонні інфекції. Джерело: depositphotos.com

Один з найбезпечніших продуктів

Комахи-шкідники практично не зачіпають посіви гречки, вони не заростають бур'янами. Процес обробки цього злака обходиться без застосування хімічних засобів захисту рослин. Саме тому гречана крупа є одним з найбільш екологічно чистих і безпечних для здоров'я людини продуктів.

Гречка ідеально підходить для дієтичного харчування. За змістом корисних мікроелементів і вітамінів вона в півтора-три рази перевершує всі інші крупи. Регулярне включення страв з гречаної крупи в раціон допомагає оптимізувати масу тіла, підвищити стійкість до стресів і впливу шкідливих факторів зовнішнього середовища. Продукт добре перетравлюється і допомагає очищати організм від токсинів. Вживання гречки в їжу не має протипоказань, за винятком вкрай рідкісних випадків індивідуальної непереносимості.

Відео з YouTube за темою статті: