Биточки з капусти рецепт

Капусні котлети далеко не найпоширеніша страва. І на перший погляд може здатися, що це не дуже смачно. І я теж так думала, але одного разу ризикнула і приготувала нарешті це незвичайне кушання і була дуже здивована результату.

Якщо ви любите капусту особливо в смаженому вигляді, то вам такі котлети теж сподобаються. З сметаною вони з'їдаються просто блискавично. Я чесно кожен раз дивуюся, адже начебто не м'ясо і ніби не тісто, але сім'я від них в захваті. Тому вважаю, що раз на місяць можна готувати таку страву як закуску.

Якщо ви дотримуєтеся посту, то такі овочеві зразки, напевно, вам відомі. Але ж їх можна готувати не тільки в пост, а й просто так. Це дуже бюджетна, але в той же час смачна страва.

Я взагалі дуже люблю капусту, і у мене накопичилося вже досить багато рецептів на її основі. Це і смажені пиріжки, і печені, і прості заливні пироги.

Найсмачніший рецепт котлет з капусти на сковороді

Котлети або, можна їх назвати оладками з капусти, виходять просто відмінними! Вони гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Але будьте готові, що в холодному вигляді вам і не вдасться їх спробувати, тому що вони будуть з'їдені ще до того, як встигнуть охолонути!

• білокачанна капуста - 300-400 г;
• кефір - 200 мл;
• яйця - 1 шт.;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• борошно - 3-5 ст.ложок;
• розпушувач - 1/3 ч. ложки;
• сіль і масло для смаження.

1. Шинкуємо капусту якомога дрібніше. Після чого солимо її і добре пам'ятаємо її руками.

2. Цибулю чистим і натираємо на терці.

3. Тепер у подрібнені овочі вливаємо кефір, розбиваємо одне яйце, додаємо борошно і розпушувач. Всі перемішуємо.

Консистенція повинна бути, як у густої сметани. Якщо потрібно, то додайте трохи більше борошна.

4. Викладаємо масу ложкою на гарячу сковороду і обсмажуємо з двох сторін до рум'яної скоринки. Готові котлети викладаємо на паперові рушники, а потім вже можна подавати до столу.

Капусні котлети з сиром у духовці (без манки)

Мені дуже сподобався цей рецепт, особливо хороший, коли всього залишилося потроху, і треба якось використовувати продукти. З'їли ми їх теж дуже швидко за один присест. Вони просто як пиріжки. Ну, і сир у поєднанні з кропом - це просто щось нереальне!

Та й запікаючи в духовці, котлети виходять менш жирними, ніж смажені в маслі на сковороді.

• капуста - 400 г;
• сметана - 2 ст.ложки;
• яйця - 2 шт.;
• сир - 50 г;
• свіжий укроп;
• борошно - пара столових ложок;
• сіль, перець;
• олія для змащування противня.

1. Капусту шинкуємо і опускаємо її в киплячу воду на кілька хвилин. Після чого зливаємо її в дуршлаг і чекаємо, поки вона не охолоне, а вода повністю не стече.

2. У цей час дрібно шинкуємо кріп, сир натираємо на терці. Викладаємо все це в чашу разом з остиглою капустою. Сюди ж додаємо сметану, яйця і сіль зі спеціями. Всі перемішуємо.

Після чого вводимо борошно, знову перемішуємо і маса для наших котлет готова.

3. Противник змащуємо рослинною олією і викладаємо ложкою отриману суміш. Тильною стороною ложки надаючи їм приблизно однакову форму. Запікаємо в духовці при 180 градусах хвилин 20-30. Орієнтуйтеся за своєю духовою печею.

Котлети виходять золотистими і дуже апетитними, хрусткими зовні і соковитими всередині!

Кращий рецепт ледачих м'ясних котлет з капустою

Капусні котлети легко можна доповнити курячою грудкою. А якщо у вас немає під рукою м'ясорубки, то м'ясо можна просто дрібно порубати ножем. Це точно рецепт для «лінивих», який прийде вам на допомогу і не раз. Такі зразки з гарніром стануть чудовим обідом для всієї родини!

• капуста - половина вилка;
• куряча грудка - 1 шт.;
• яйця - 2 шт.;
• сіль, перець;
• олія для смаження.

1. Подрібнюємо капусту і грудку ножем або в блендері. Вбиваємо в цю масу яйця, кладемо сіль і перець. Все добре перемішуємо.

2. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Викладаємо на неї ложкою наші майбутні котлети і смажимо так з двох сторін до золотистої корочки.

Викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, і кличемо всіх обідати!

Як зробити смачні образи з білокачанної капусти з манкою і яйцем?

Манка завжди робить будь-які котлети дуже ніжними і повітряними. Тому її додавання цілком обґрунтоване. Якщо у вас виходить рідкувата маса для капусників, то додайте в неї трохи більше манної крупи. Не переживайте, цим ви страву точно не зіпсуєте.

• капуста - 600-700 г;
• цибуля - 1 шт.;
• манна крупа - 3-4 ст.ложки;
• яйця - 2 шт.;
• сіль, приправи;
• раст.масло.

1. Шинкуємо капусту і відправляємо її в киплячу воду на 10 хвилин. Потім остужаємо її, злив всю воду.

2. Цибулю чистимо і подрібнюємо, обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Також залишаємо остигати.

3. Гостилу капусту змішуємо з цибулею, додавши також яйця, манку і сіль. Все гарненько змішуємо і залишаємо на 10 хвилин для того, щоб крупа набухла.

4. Формуємо котлети і смажимо їх на сковороді в маслі, перевертаючи тоді, коли одна сторона добре запечеться.

Подавати краще з гарніром, так ваш обід вийде більш ситним і поживним!

Ніжні капусні котлети з фаршем у духовці (через м'ясорубку)

Пропускаючи капусту через м'ясорубку, ваші котлети вийдуть особливо ніжними, м'якими. Овоч не буде в них відчуватися, незважаючи на те що його аромат буде присутній у страві. Корисна страва, приготовлена в духовці, точно не завдасть шкоди вашій фігурі.

• невеликий вилок капусти;
• фарш свинячо-яловичий - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• часник - 1 зубчик;
• яйце - 1 шт.;
• майонез - 2 ст.ложки;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сіль і спеції до смаку;
• панувальні сухарі.

1. Через м'ясо рубку пропускаємо попередньо нарізану на частини капусту, очищену цибулю і часник.

2. Змішуємо все з фаршем, додавши сіль, спеції і однієї яйце.

3. Потім вводимо в цю масу соду і майонез. Знову все змішуємо, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.

4. Противник присипаємо панувальними сухарями. Формуємо зразки і викладаємо їх на противінь. Випікаємо в розігрітій до 180 ° духовці близько 30 хвилин.

М'ясні котлети з капустою стануть вашою коронною стравою!

Найкращі пісні котлети з манкою. Смачний рецепт без яєць

Для тих, хто постить, пропоную спробувати капустні котлети без яєць. Вони стануть вашою паличкою-виручалочкою і найсмачнішою стравою в раціоні в дні посту. І необов'язково готувати їх тільки в цей час, адже вони дійсно виходять дуже смачними!

• капуста - 1 вилок;
• кріп - 1 пучок;
• цибуля - 2 шт.;
• часник - 2-3 зубчики;
• манка - 100 г;
• борошно - 100 г;
• панувальні сухарі - 1,5 склянки;
• сіль і спеції;
• олія для смаження.

1. Капусту ріжемо великими дольками і відварюємо в киплячій воді 7-10 хвилини. Після чого даємо їй трохи охолонути, злив воду в дуршлаг.

2. Тепер пропускаємо її через м'ясорубку разом з очищеною ріпчастою цибулею і часником. Висипаємо до овочів пів склянки панувальних сухарів, манку, борошно, дрібно нашинкований кріп, сіль і спеції. Все ретельно перемішуємо.

3. Наливаємо на сковороду олію, ставимо її на плиту прогріватися. А в цей час формуємо руками котлети і обманюємо їх в інших сухарях.

Оскаржуємо на сковороді з двох сторін до готовності.

Така страва зробить ваш пост більш яскравим і цікавим в плані харчування!

Дієтичні капусники в духовці з вівсяних пластівців

Для різноманітності дієтичного меню пропоную сьогодні приготувати котлети з капусти та вівсяних пластівців. Абсолютно нехлопотний рецепт у вашу скарбничку. Спробуйте, і дієта вже не здасться вам такою нудною і одноманітною! А якщо подавати страву ще й з якимось смачним соусом, то взагалі казка!

• свіжа капуста - 900 г;
• вівсяні пластівці - 200 г;
• яйце - 1 шт.;
• сир знежирений - 150 г;
• вівсяні отруби - 50 г;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• сметана - 50 г;
• сіль.

1. Капусту ріжемо великими шматками і відварюємо хвилин 7-10 в киплячій воді. Даємо охолонути, злив воду.

2. Цибулю чистимо і також крупно ріжемо. Тепер пропускаємо через м'ясорубку капусту разом з цибулею.

3. Додаємо сир, відруби, вівсяні пластівці і яйце. Все добре перемішуємо, додавши сіль і спеції на свій розсуд.

4. Противник застилаємо силіконовим листом або пергаментом. і Викладаємо на нього сформовані котлети.

Беремо сметану і змащуємо їй наші зразки за допомогою кулінарної пензлик.

Випікаємо 30-40 хвилин при 200 градусах. У таких котлетах собі можна не відмовляти, навіть перебуваючи на дієті!

Готуємо котлети з квашеної капусти. Дуже смачно!

Тут у нас рецепт котлет з квашеної капусти і картоплі. Він теж пісний без використання продуктів тваринного походження. В інгредієнтах не вказана сіль, оскільки зазвичай капуста вже солона. Але ви регулюйте цей момент вже самостійно. Ніжна овочева страва припаде до душі кожному!

• квашена капуста - 0,5 кг;
• картопля - 4-5 шт.;
• ріпчаста цибуля - 2 шт.;
• кріп;
• панувальні сухарі;
• олія для смаження.

1. Картопля чистимо, моєю і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Після чого зливаємо воду і припиняємо його в пюре.

2. Цибулю дрібно шинкуємо і обсмажуємо в маслі на сковороді. Можна присипати його трохи цукром, тоді він закарамелізується і стане красивого золотистого кольору. Після чого знімаємо його з вогню і залишаємо остужатися.

3. Квашену капусту віджимаємо від соку і при необхідності ріжемо її ножем ще на більш дрібні шматочки.

4. З "єднуємо картоплю, капусту та цибулю, також додаємо подрібнений кріп.

5. Тепер з цієї маси формуємо руками котлетки, обманюємо їх у панувальних сухарях і обсмажуємо на сковороді з двох боків до рум'яної скоринки на сильному вогні.

Робіть їх досить щільними і великими, щоб вони в процесі смаження не розвалилися.

Відео про те, як приготувати котлети з сирої капусти з м'ясом і з підливкою

Ну а щоб зовсім стало все зрозуміло, то раджу подивитися невелике відео приготування м'ясних котлет з фаршем та й ще з підливкою. Бюджетно, смачно і дуже ситно! А що може бути краще для сімейного обіду?

Як ви вже зрозуміли, котлети з капусти можна готувати з додаванням абсолютно різних продуктів. За це я і люблю такі рецепти. Якщо немає борошна, можна додати манку, немає манки можна додати, наприклад, крохмаль. І також з м'ясом та іншими овочами. Загалом, це універсальні рецепти, візьміть один з них за основу і пробуйте з'єднувати різні інгредієнти, вам точно сподобається!

Капусні котлети - це страва, яка не забирає особливих грошей, а користь дає відчутну. Адже смачно - не означає дорого, а корисно - не означає несмачно.

При мінімумі калорій (а котлети з сирої капусти іменне такі) можна не просто смачно перекусити, а й дійсно вгамувати голод. До того ж котлети з капусти допоможуть урізноманітнити звичне меню, адже це самодостатній кулінарний виріб, який порадує і око, і шлунок.

Котлети зі свіжої капусти з гарніром

Капусні котлети: найсмачніший рецепт з фото покроково

Це дуже простий рецепт, який за довгі роки існування вже став класикою. Знадобиться капуста, спеції і деякі доповнення (манна крупа і панувальні сухарі). Котлети з білокачанної капусти можна назвати найкращим варіантом дієтичної страви:

• Калорійність самої капусти (на 100 г) всього 27 ккал.
• З урахуванням всіх описаних доповнень в одній порції (100 г) ми отримаємо не більше 135 ккал. Це можна порівняти з філе курячої грудки (115 ккал), але набагато цікавіше з точки зору смакових відчуттів.
• Що стосується часу приготування, страва відніме не більше 1 години. А трудовитрат особливих воно не потребує.

Тепер більш детально про продукти.

Інгредієнти

• 1 качан свіжої капусти (приблизно 1 кг);
• 1 яйце;
• 4-5 столових ложок борошна або манки;
• олія для смаження (2-3 великі ложки);
• панувальні сухарі - 2-3 ложки;
• сіль і спеції - на ваш розсуд.

Як зробити котлети з капусти

Крок 1. В першу чергу моїм капусту і прибираємо всі верхні листи - вони жорсткі і сухі, і в страву точно не увійдуть. Видаляємо кочерижку, нарізаємо качан на 4-5 частин однакового розміру.

Крок 2. Відварити частини кочану в підсоленій воді до кипіння, вимкнути вогонь.

Крок 3. Тепер потрібно злити воду, відкинувши листя на дуршлаг. До речі, цю рідину необов'язково виливати - її можна використовувати для приготування легкого овочевого супу. Напевно це буде цікаво тим, хто дотримується посту або просто стежить за фігурою.

Крок 4. Наступний етап приготування смачних капусних котлет - підготовка самого «фаршу». Для цього потрібно пропустити частини кочану через м'ясорубку.

Крок 5. Додаємо яйце, борошно, спеції. Перемішуємо.

Крок 6. У підсумку фарш повинен вийти досить густою консистенцією (як на звичайні котлети або трохи щільніше).

Крок 7. Ну а далі формуємо, пануємо і просто обсмажуємо котлети з капусти на сильному вогні з обох сторін (по 3-5 хвилин). Як тільки буде отримано рум'янець, страва готова.

Крок 8. Подаємо капустні котлети зі сметаною. А для тих, хто дотримується посту, спробуємо такий варіант: видавимо трохи часнику через давилку і змішаємо з 1 столовою ложкою рослинного масла.

Як робити капустні котлети зі свіжої капусти: рецепт покроково з фото

Для приготування капустних котлет зі свіжої капусти листя спочатку потрібно неодмінно підварити - хоча б до кипіння. Відварене листя для капустних котлет можна тримати в холодильнику хоч весь тиждень.

Тому якщо часу завжди в обріз, можна просто відварити качан заздалегідь, а з ранку порадувати себе смачними котлетками. Сама смаження котлет з капусти разом з формуванням і пануванням віднімуть не більше 15 хвилин.

Спробуємо поліпшити класичний рецепт, як робити капустні котлети зі свіжої капусти.

Продукти

• качан капусти - приблизно 1 кг;
• 1 цибулина;
• 4-5 столових ложок борошна або манної крупи;
• 3 зубчики часнику;
• 3 гілочки кропу (можна взяти і зелену цибулю, петрушку);
• панувальні сухарі - 3 великі ложки;
• сіль, перець - на ваш розсуд.

Як готувати смачні капусні котлети

Крок 1. Моєму капусту, ріжемо на кілька однакових шматків і варим 15 хвилин у підсоленій воді (можна довести до кипіння і відразу вимкнути).

Крок 2. Пропускаємо листи капусти через м'ясорубку, попередньо зливши всю рідину через дуршлаг.

Крок 3. Ріжемо зелень, а цибулю і часник можна натерти на дрібній терці - шматочки повинні бути дуже маленькими, адже вони присутні в страві тільки для смаку.