Блинный пирог в духовке с творогом.

Для млинців:

Для начинки:

Для заливки:

Ми всі печемо багато млинців, їх можна подати як самостійну страву з різними начинками. А я сьогодні приготую млинний пиріг з сиром. Це теж буде красиво, сонячно і смачно. Давайте приготуємо!

ПРИГОТУВАННЯ:

Для цього пирога підійдуть абсолютно будь-які млинці. Бажано щоб вони були пластичними і тонкими, тому при бажанні ви можете спекти млинці за вашим улюбленим перевіреним рецептом.

Блинное тесто замешиваем как обычно. Курячі яйця злегка збиваємо з сіллю, цукром, вливаємо молоко, розмішуємо і потім втручаємо в тісто просіяне борошно. Дуже бажано щоб блінне тісто було однорідним, без борошняних грудок. За консистенцією тісто виходить трохи гущавіше, ніж питні вершки.

Рослинне масло в тісто поки не додаємо, залишаємо тісто хвилин на 20-30 на робочому столі. За цей час розвинеться клейковина і при обсмаженні млинці не будуть рватися. Втручаємо олію

і смажимо млинці. Такі млинці можна смажити на сухій сковороді. Я зазвичай змащую сковороду тільки перед випічкою першого млинця. Наливаємо тісто, розподіляємо, смажимо млинець з одного боку, перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку.

Обсмажений млинець знімаємо. На сковороду наливаємо нову порцію тесту і зовсім таким же способом смажимо наступний млинець. Млинці смажимо на сильному вогні. Всього з цієї кількості тесту у мене вийшло 23 млинця. Діаметр моєї сковороди - 18 см. Млинці виходять тонкі, пластичні, вони легко складаються і при цьому не тріскаються, не рвуться, при розгортанні зберігають свою форму. Це означає, що в млинці буде легко загорнути начинку.

Творожна начинка готується дуже просто. Викладаємо сир, додаємо цукор до смаку, ванільний цукор, вбиваємо 1-2 курячих яйця і все розминаємо в однорідну масу.

Мені це зручно робити за допомогою зануреного блендера, але можна просто розім'яти товкушкою. Додаємо родзинки,

розмішуємо і наша творожна начинка готова. Замість ізюму в творожну начинку можна додати інші сухофрукти, наприклад, курагу, чорнослив, сушену журавлину. Можна додати консервовані фрукти, свіжі фрукти, ягоди, густе варення - все за вашим смаком і наявністю. Бажано щоб творожна начинка була досить густою, оскільки якщо вона рідка, то буде проблематично загорнути млинці. На кожен млинець кладемо приблизно 1 столову ложку начинки, розподіляємо

і загортаємо трубочкою.

Для зручності складання пирога я підготувала ще зовсім маленькі млинці. Блінчик розрізала на 4 частини, на кожну частину поклала трохи творожної начинки і її загорнула.

Цими млинцями буде зручно заповнювати невеликі порожнечі, оскільки не завжди вдається покласти великий довгий млинець, іноді потрібен маленький. Ось така кількість згорнутих млинців у мене вийшло в результаті.

Пиріг я пекла в керамічній формі діаметром близько 30 см. Для того щоб пиріг після випічки було легко дістати, я змастила форму вершковим маслом і прокидала сухарями. 3 млинця я залишила без начинки, ними я вистелила дно форми.

Для заливки беремо 3 яйця, цукор до смаку (у мене 3 столові ложки), ванільний цукор, додаємо сметану, все розмішуємо і наша заливка готова.

Я викладала пиріг у вигляді спіралі, але тут на весь ваш розсуд. Можна взяти іншу форму та укладати млинці відповідно до вибраної форми. Кожен млинчик окунаємо в заливку і викладаємо в форму.

Заливки я приготувала відразу багато, але в результаті вона у мене пішла вся. Решту заливки виливаємо зверху і розподіляємо.

Підготовлений пиріг ставимо в попередньо розігріту до 180 ° С духовку і печемо до рум'яності. Час випічки залежить від самого пирога, від його висоти, від щільності укладання. Мій пиріг пікся близько години. При випічці сир дуже сильно піднімається, роздувається, як і вся творожна випічка, але по мірі остування він осідає.

Даємо пирогу трохи охолонути і всіх кличемо до чаю. Подаємо пиріг з варенням, медом, сметаною або навіть просто так. Це теж дуже смачно.

Сьогодні я хочу Вам запропонувати рецепт блінного торта «Равлик». Завдяки цьому рецепту звичайні млинці з сиром набудуть нового звучання і займуть гідне місце серед Ваших улюблених страв. Замість творожньої начинки Ви можете використовувати м'ясну або грибну.

Інгредієнти для тесту:

• Цукор 100 г
• Яйця 5 шт.
• Борошно 1 склянка
• Молоко 3 склянки
• Олія 4 ст.л.
• Сіль
• Вершкове масло для змащення форми

Інгредієнти для начинки:

• Сир 700 г
• Цукор 150 г
• Сметана (залежно від щільності сиру) 100-150 г

Для заливки:

• Цукор 100 г
• Яйця 2 шт.
• Сметана 200 г
• Ванільний цукор 10-15 г

Рецепт приготування млинного пирога:

1. Для початку приготуємо тісто для млинців. Для цього зіб'ємо яйця з цукром до пишної маси, додамо сіль, олію, борошно і перемішаємо. Потім поступово додамо молоко. Молоко ми додаємо в останню чергу для того, щоб у тесті не утворилися грудочки. Тісто вийде досить рідке, але, завдяки великій кількості яєць, наші млинці не будуть рватися при випіканні. Накриємо наше тісто кухонним рушником і залишимо на 10 хвилин.

На жаль, в силу моєї зайнятості з малюком-непосідою не завжди виходить зробити покрокові фото. Але цей пиріг настільки смачний і простий у приготуванні, що не змогла не поділитися рецептом. Сподіваюся і без покрокових фото буде все зрозуміло.

Інгредієнти рецепту блинного пирога з творожною начинкою

• Готові млинці 10-12 шт

Починка:

• Сир 400-500 гр
• Цукор 2 ст. ложки
• Яйце 1 шт
• Ванильний цукор 1 пакетик
• Курага або родзинка

Заливка:

• Яйця 2 шт
• Цукор 2 ст ложки
• Сметана 3 ст ложки

Як приготувати млинний пиріг з творожною начинкою, рецепт з фото

Спекти тонкі млинці за своїм улюбленим рецептом.
Приготуємо начинку.
Сир розтерти з яйцем, цукром, ванільним цукром, додати нарізану курагу, або родзинку, перемішати.
Викласти начинку на млинець, згорнути його рулетом.
Форму для випічки змастити маслом. Млинці з начинкою викладати у форму по спіралі.
Приготуємо заливку для млинного пирога.
Яйця злегка збити з цукром, додати сметану, перемішати до однорідної маси.
Млинний пиріг рівномірно полити заливкою, поставити форму з пирогом у розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Дуже смачний цей пиріг злегка теплим, а якщо полити згущенкою, буде смачніше подвійно. Приємного апетиту.