Скандинавська дієта: що це таке? І чим вона корисна?

Скандинавська дієта не зробить з вас вікінга, зате допоможе скинути вагу і поліпшити здоров'я. При цьому збиток навколишньому середовищу зводиться до мінімуму.

Що таке скандинавська дієта?

Скандинавська дієта - це тип харчування, в якому особлива увага приділяється продуктам, популярним у Норвегії, Швеції та Данії. Незважаючи на те, що в назві є слово «дієта», це, швидше, звід рекомендацій, які допоможуть налагодити відносини з їжею. Так, скандинавська дієта була придумана групою дієтологів і вчених для вирішення проблеми зростаючого ожиріння в Скандинавських країнах. І виявилася вдалою, завдяки тому, що в ній міститься менше цукру і жирів. А ось клітковини і морепродуктів, навпаки, вдвічі більше порівняно із середньо-західним типом харчування.

Ще важливе зауваження: скандинавська дієта корисна з точки екології. При складанні раціону необхідно враховувати походження продуктів і віддавати перевагу локальним. виробництвам.

Які продукти складають основу скандинавської дієти?

• фрукти та овочі (зокрема, коренеплоди та листову зелень);
• ягоди: чорниця, голубика;
• риба і морепродукти;
• бобові, горіхи, насіння та цільнозернові продукти;
• низькокалорійні молочні продукти;
• рапсове масло.

У меню також можуть входити і м'ясні продукти, але краще намагатися їсти їх не дуже часто. Що варто виключити зовсім? Напої з великою кількістю цукру, перероблене м'ясо (сосиски і ковбаси), харчові добавки та фастфуд.

Для того, щоб ваше харчування було збалансованим, кожна страва повинна включати білки, вуглеводи та овочі. У цьому відео данський дієтолог і автор книг про принципи скандинавської дієти Сьюзі Венгель розповідає, як найкраще складати меню на день. І чим компенсувати нестачу (або надлишок) будь-якої групи продуктів.

Користь дієти

Якщо виходити з назви, то однією з головних переваг скандинавської дієти має стати схуднення. І в довгостроковій перспективі це так. Наприклад, дослідження показало, що скандинавська дієта допомагає схуднути більше і швидше, ніж якщо ви будете дотримуватися правил будь-якої стандартної дієти. І, що найприємніше, тут вам не доведеться рахувати калорії або обмежувати себе в їжі після певного часу. Зниження ваги відбувається за рахунок збалансованого харчування, великої кількості клітковини та відмови від рафінованих продуктів.

Але здорове харчування - це не тільки про втрату зайвої ваги. Скандинавська дієта допомагає ще поліпшити здоров'я, знизити кров'яний тиск і стабілізувати рівень цукру в крові, а також зменшується ризик розвитку діабету і серцево-судинних захворювань.

Крім цього, дослідження показало, що скандинавська дієта знижує експресію генів, пов'язаних із запаленням у жирових тканинах. Як стверджують деякі вчені, таке запалення може впливати на набір ваги.

Чим вона відрізняється від середземноморської дієти?

Між Скандинавською і Середземноморською дієтою є щось схоже: вони обидві передбачають споживання морепродуктів і риби, і це не дивно, адже у Скандинавії також є прямий доступ до моря. Різниця полягає лише в тому, що скандинавська дієта робить акцент на рапсовій олії, а не на оливковому, тому що клімат північних країн просто не дозволяє вирощувати оливи. Втім, ця деталь не робить скандинавську дієту менш корисною. І її неодмінно варто спробувати!