З давніх часів щуча ікра вважалася на Русі делікатесом. При правильній засолці вона стає розсипчастою і набуває чарівного бурштинового кольору. Особливо красиво великі щучі ікринки виглядають на свіжоспечених млинцях, та й смак у неї відмінний, без будь-яких сторонніх запахів.